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香りから学ぶワイン Vol.1


時間:90分(19:00〜20:30)× 4回

価格:79,200円(税込み)
 ※定価は88,000円(税込み)のところ、2022年2月16日から始まる講座は初回開催記念として10%割引価格でご提供いたします。

形式:対面講座


開催日程:

 2022年


 ■2/16(水)・3/16(水)・4/20(水)・5/25(水) 【申込締切2/6】

 

 

 
受付中のレッスンプログラムはこちら
 

 

 

レッスンについて


ワインを頂くときにはまず最初にグラスをクルクルとスワールして香りを確かめます。
それはグラスから立ち上る香りの中にこれから頂くワインに関する情報がたくさん潜んでいるから。
どんなブドウがどんな場所で栽培され、どうやって醸造されたのか。
香りの中にはヒントが詰まっています。

本講座では、ワイン作りに使用される主なブドウ品種について、その特徴となる香りをワインの中に探し出し、自分自身の感覚を確かめながら、講師と一緒に香りを評価していきます。

少人数でじっくりと学べる講座ですので、記憶の中に刻みながらしっかりと香りの表現が身につきます。

ご自宅で、レストランで、ワインの香りをご自身の言葉で表現できるようになることで、ソムリエや同席するお仲間とのコミュニケーションも豊かになり、ワインの愉しみが一層広がるでしょう。

言葉で表される香りが実際にはどんな香りなのか今一つ分からない、という声をよく耳にしますが、サンキエムソンスの講座では、ワインに合わせて用意した48種類の香りを体験しながら学んでいくのが大きな特徴です。

香りの専門家とワインの専門家、2名の講師と一緒に、ワインの香りの世界へと繋がる記憶を覚醒させ、ワインの愉しみを深めて参りましょう!
 
  
※このプログラムは、ワインテイスティングのエキスパートでありベルギーの大学でワイン醸造学の教授を務めるPeter Colemont氏とサンキエムソンスが共同で開発いたしました。




レッスン詳細

1.ワインテイスティングの基礎
2.ワインと香り(ワインを表現する香りの分類)
3.嗅覚のしくみ(香りを嗅ぐ2つの経路
など)
4.テイスティング(各回4種類)

ワインに含まれる48種類の香りサンプルを4回に分けて学びます。
毎回異なる4種類のワインについて、関連する香りを嗅ぎながら学びますので、言葉のイメージだけでなくご自身の感覚で確かめて記憶に刻んでいきましょう。

4回のレッスンが終了する頃には、1つのワインの中に10種類程度の香りは楽に見つけ出すことができるようになります!



【テイスティングするワイン】

下記のセパージュ(ブドウ品種)を予定しております。

白ワイン:リースリング、シュナンブラン、ソーヴィニヨンブラン、ピノグリ、ゲヴュルツトラミネール、シャルドネ、ミュスカ

赤ワイン:カベルネフラン、グルナッシュ、カベルネソーヴィニヨン、マルベック、シラー、メルロー、ピノノワール




【プログラム概要】

第1回:
 ワインテイスティングの基礎
 ワインを表現する香りの分類
 4種類のワインの香りと風味のテイスティング実習

第2回:
 香りを嗅ぐ2つの経路
 嗅覚の生理学的特徴
 4種類のワインの香りと風味のテイスティング実習


第3回:
 4種類のワインの香りと風味のテイスティング実習


第4回:
 4種類のワインの香りと風味のテイスティング実習




【会場】

サンキエムソンスジャポン中目黒スタジオ
(中目黒駅徒歩3分)

※会場はアルコール除菌を徹底するほか、3方換気などの感染予防対策を実施いたします



【講師】

各回とも、香りの講師とワインの講師の2名が同席して講座を進めて参ります。
Q&Aのお時間もございますので、日ごろ疑問に思っていることなどもこの機会に聞いてください!

ワインの講師: 松島史枝 (日本ソムリエ協会認定ソムリエ、WSET®Level3 in Wine & Spirits)
香りの講師:  小泉祐貴子 (サンキエムソンスジャポン代表)




【講座時間】

講座は90分ですが、各回終了後の30分は簡単なおつまみをご用意してその日の学びを振り返るお時間を設けます。お時間に余裕のある方は是非ご参加ください。全てご参加頂くと終了は21時頃を予定しております。




使用する教材

・ワイン 各回4種類(白2種類、赤2種類)
・香料 48種類
・ワークブック

※講座料金は、教材費を含みます。

■このプログラムに使用する香料がセットになったオルファクトリアム™は、オルファショップからご購入頂けます。

(講座参加費には教材費が含まれていますが、ご自宅などで復習したり繰り返し使用したい場合には、オルファクトリアム™がお手元にあると学習がスムーズに進みます。)



こんな方におすすめ

・ワインがお好きな方
・ワインの香りに興味がある方
・ワインの勉強をしている方
・ワインを通じてコミュニケーションを深めたい方
・ワインの香りを自分の感覚で捉えて言葉で表現したい方
・香りに興味があり、風味にも興味のある方